jakafe
Keňa - Kabare Karani AA - Washed
Keňa - Kabare Karani AA - Washed
Skladem
Ceny jsou uvedené za 1kg bez DPH a podléhají finálnímu schválení
Balení GrainPro 60 kg
Farma Kabare Karani se nachází v srdci keňské provincie Kirinyaga, jedné z nejznámějších oblastí pro produkci špičkové kávy. Tato oblast leží na svazích hory Mount Kenya, druhé nejvyšší hory Afriky. Díky vysoké nadmořské výšce, která se pohybuje mezi 1 600 a 1 800 metry nad mořem, má tato lokalita ideální klimatické podmínky pro pěstování kvalitních kávových zrn. Vulkanická půda bohatá na minerály spolu s dostatkem slunečního svitu a pravidelnými srážkami poskytuje perfektní prostředí pro růst kávy s výraznou aciditou a komplexní chutí, která je typická pro tuto oblast.
Karani factory byla postavena v roce 1998 a nese jméno jejího prvního majitele. Oblast, ve které se farma nachází, je velice úrodná pro spoustu zemědělských plodin a je zavlažována dokonalým schématem zavlažovacího systému vedoucího z hory Mt. Kenya, jež dodává čistou vodu obohacenou o minerály.
Třešně se před loupáním ručně třídí. Vyloupená zrnka v pergamenu se následně přes noc fermentují v nádržích cca 16-24 hod. Po fermentaci se pergamen promyje, roztřídí a v poslední fázi se suší na vyvýšených postelích, což trvá 9 až 15 dní.
Předseda této farmy Robinson Thiaka usilovně pracuje na zlepšení kvality i jakosti kávy. Většina farmářů tak používá k výrobě ekologického hnojiva třešňovou dřeň a kravský hnůj.
Chuťový profil: Ostružiny, červený rybíz, angrest, červený grapefruit, a jasmín
Země původu: Keňa
Region: Kirinyaga
Farma: Karani Factory
Farmář/ka: 600+ farmářů spolupracující s kooperativou Kabare Cooperative Society
Nadmořská výška: 1700-1900 m.n.m.
Odrůda: SL28, SL34, Batian, Ruiru
Zpracování: Washed
Cupping Score: 87,5
Crop: 2024
