Ethiopia Tibebu Roba Natural

Balení GrainPro 60 kg

Další kávou, kterou jsme si osobně vybrali v Etiopii, je káva od farmáře Tibebu Roby z jeho farmy Banko Chelchele (Yirgacheffe). Absolutně nás okouzlila příjemná a rodinná atmosféra na této farmě, kde nás Tibebu a jeho rodina pohostili během ranního ceremoniálu chlebem Dabo a domácím medem z kávových květů. Na farmě se zaměřují výhradně na naturální zpracování a mezi hlavní odrůdy patří Kurume a Wolisho. Díky nadmořské výšce 1985–2000 m n. m., stínění stromů a falešných banánovníků, ručnímu sběru a pečlivému třídění dosahuje káva z této farmy velice komplexních chuťových profilů. Měli jsme to štěstí, že jsme farmu navštívili na začátku sklizně, a část této sklizně jsme pro vás nakoupili.

Tibebu Roba – Síla vytrvalosti v srdci Chelchele

V malebné vesnici Chelchele Kebele, v legendární etiopské oblasti Yirgacheffe, žije charismatický farmář Tibebu Roba – inspirace pro místní drobné pěstitele a živý důkaz toho, co dokáží oddanost a vytrvalost. Svou kávovou farmu založil v roce 1982 a jeho neochvějný důraz na kvalitu mu postupně vynesl respekt napříč kávovou komunitou.

Láska ke kávě v Tibebuovi zakořenila už v dětství, kdy pomáhal otci na farmě poblíž města Dilla. Ačkoli se později věnoval dráze evangelického kazatele, svou vášeň pro kávové zemědělství znovu objevil právě v Chelchele – místě, které ho okouzlilo svou krásou a úrodnou půdou. V roce 1982 získala rodina Roba 8,298 hektaru půdy a započala cestu, která dodnes ovlivňuje nejen jejich život, ale i celou komunitu.

Tibebu zůstává aktivním kazatelem a zároveň pevným pilířem místní společnosti. Jeho manželka – kterou s úctou označuje za „páteř celé farmy“ – navíc provozuje malý módní obchůdek, který pomáhá finančně podporovat jejich společné podnikání.

Nadmořská výška a půda – základ jedinečného chuťového profilu

Jedním z klíčových faktorů, které definují výjimečnost kávy Tibebu Roby, je poloha jeho farmy v ideální nadmořské výšce – mezi 1985 a 2000 metry nad mořem. Právě toto vysokohorské prostředí přispívá k rozvoji komplexních chuťových tónů a vysoké kvality jeho kávových zrn.

Dalším významným prvkem je bohatá, červená hlinitá půda, která dává jeho kávě specifický terroir. Tibebu věří v rovnováhu mezi zemědělstvím a přírodou – své rostliny vyživuje kompostem vlastní výroby a důsledně uplatňuje udržitelné pěstební postupy. Tento respekt k půdě a promyšlený přístup k farmaření jsou tím, co ho odlišuje a co dává jeho kávě charakter, který oslovuje milovníky výběrové kávy po celém světě.

Odpovědné pěstování s respektem k přírodě

Přístup Tibebu Roby ke kávě je založen na hluboké oddanosti a odpovědnosti vůči půdě, rostlinám i lidem. Na své farmě dlouhodobě uplatňuje postupy, které vylučují používání syntetických chemikálií. Ačkoli dnes již nenese formální označení „organická farma“, jeho závazek k šetrnému a udržitelnému zemědělství zůstává nezměněný.

V době, kdy svět stále více vyhledává výjimečnou a transparentně pěstovanou kávu, představuje Tibebu Roba spolu se svou farmou zářný příklad toho, čeho lze dosáhnout díky vášni, vytrvalosti a hlubokému vztahu k půdě.

Chuťový profil: TBD

Země původu: Ethiopia

Region: Yirgacheffe/Chelchele

Farma: Tibebu Roba Farm

Farmář: Tibebu Roba

Nadmořská výška: 1985-2000 m.n.m.

Odrůda: Kurume, Wolisho

Zpracování: Natural

Cupping Score: 87+

Crop: TBD