Ethiopia Daniel Alemayehu Natural

Balení GrainPro 60 kg

V novém roce 2025 se můžete těšit na naturálně zpracovanou kávu od Daniela Alemayehu, jehož farma leží v nadmořské výšce 2100m.n.m. v oblasti Gedeb (Yirgacheffe, Etiopie). Tuto kávu jsme si zajeli osobně vybrat za Danielem a jeho velice milou a velikou rodinou. Na farmě se zaměřuje pouze na naturální zpracování a mezi hlavní odrůdy patří Kurume a 74110. Káva roste ve stínu falešných banánovníků, třešně jsou krásně velké, zdravé, sladké a šťavnaté. Daniel, jeho rodina a pracovníci odvádí opravdu skvělou práci, třešně sbírají v ten správný moment, celou produkci (cca 12 tun) ručně třídí, a díky tomu si budete moci vychutnat tuto jedinečnou kávu i u nás v Evropě.

Dědictví Daniela Mijua a farma Alemayehu Daniel

Psal se rok 1961, když se mladý muž z Etiopie vydal ze svého domova v oblasti Sidamo hledat štěstí do bujné přírody v okolí Worka Chalbesa nedaleko Gedebu. Daniel Miju, tehdy ještě svobodný, zde založil svou farmu, kde pěstoval kávu a falešný banán (ensete), tradiční plodinu regionu.

Brzy si našel ženu, a v souladu s kulturními zvyklostmi svého lidu se během let oženil ještě dvakrát. Daniel se stal otcem početné rodiny – zplodil třináct synů a deset dcer – a dožil se vysokého věku. Svou půdu nakonec odkázal synům, mezi nimi i Alemayehovi Danielovi.

Jedním z hlavních motivů Alemayehovy práce je uchovat odkaz svého otce. Původní farma byla rozdělena mezi bratry, přičemž každý z nich obdržel více než 10 hektarů půdy. Právě zde – na úrodné, dobře zavlažované půdě, chráněné stínem mohutných původních stromů – pěstuje Alemayehu jednu z nejkvalitnějších káv, jaké v oblasti Gedeb můžete najít.

Když Daniel Miju rozděloval svůj majetek, daroval každému synovi nejen část půdy, ale také sazenice kávy – základ budoucích farem. Z těchto rostlin pochází i Alemayehova produkce.

Rodinné pouto však nezaniklo s rozdělením pozemků. Bratři si navzájem pomáhají – a to nejen při pěstování, ale především v kritických fázích, jako je sušení kávových třešní po sklizni. Pravidelně se střídají v hlídání a péči o sklizeň, protože vědí, že kvalita kávy se tvoří v každém detailu.

Farma Alemayehu Daniel

V období sklizně zaměstnává Alemayehu Daniel přibližně 40 až 60 pracovníků, aby zajistil, že budou třešně sbírány ve správném stupni zralosti a bez zbytečných prodlev. Po sklizni putují třešně na promývací stanici, kde osobně dohlíží na to, aby proces čištění a mytí probíhal s maximální péčí a precizností. Jakmile jsou třešně usušené, odváží je do města Gedeb.

Zatímco dříve se Alemayehova káva dostávala na trh prostřednictvím pěstitelského svazu, dnes už vyváží samostatně – získal vlastní exportní licenci. Letos je to jeho druhý rok, co působí jako nezávislý exportér. Jeho úsilí bylo oceněno i na státní úrovni – získal několik ocenění od etiopských úřadů za výjimečnou kvalitu své kávy.

Lepší cena, lepší život

Sklizeň je pro Alemayehu finančně i logisticky náročné období – značnou část prostředků vyplácí sezónním pracovníkům, investuje do dopravy kávy do Gedebu, jejího zpracování a následného přesunu do Addis Abeby, odkud se chuť jeho kávy vydává do světa.

Díky vyšší výkupní ceně, kterou mu umožňuje přímý export a prodej na mezinárodním trhu, může Alemayehu investovat do zásadního vybavení – například generátoru nebo osvětlení – a postupně tak zvyšovat životní úroveň nejen svou, ale i celé své rodiny.

Chuťový profil: TBD

Země původu: Ethiopia

Region: Yirgacheffe/Gedeb

Farma: Daniel Alemayehu Farm

Farmář: Daniel Alemayehu

Nadmořská výška: 2050-2110 m.n.m.

Odrůda: Kurume, 74110

Zpracování: Natural

Cupping Score: 87+

Crop: TBD