Venezuela Rivero Family, Lara - Washed

Balení GrainPro 60 kg

Venezuelský stát Lara je nejen geografickým skvostem, ale také domovem jedné z nejvýjimečnějších káv na světě. Tato káva je zrcadlem bohaté historie, kultury a přírody, která tento region definuje.

Káva ze státu Lara

Káva z Lary se pyšní nezaměnitelným profilem chutí. Díky vysokým nadmořským výškám, vulkanické půdě a specifickému mikroklimatu v pohoří And zde kávová zrna získávají unikátní charakter. Typicky se jedná o kávu s jemnou kyselinkou, středním tělem a sladkými tóny medu, karamelu či sušeného ovoce. Aroma je bohaté, s nádechem čokolády a oříšků, což dává každému šálku hloubku a sofistikovanost.

Místní farmáři, mnohdy již několikátá generace pěstitelů, považují kávu za své životní poslání. Pěstování probíhá často tradičními metodami, bez intenzivního využívání chemických látek, což zajišťuje nejen vysokou kvalitu, ale také šetrnost k životnímu prostředí.

Historie státu Lara

Stát Lara, nacházející se v severozápadní části Venezuely, je pojmenován po generálu Jacintu Laře, hrdinovi venezuelské války za nezávislost. Tento region je bohatý na kulturní tradice a přírodní krásy, jako jsou rozsáhlé suché savany, hluboké kaňony a půvabné hory.

Lara má dlouhou historii spojenou s domorodými komunitami, které zde žily ještě před příchodem španělských kolonizátorů. Místní kmeny, jako byli Caquetíos, zanechaly své stopy ve formě keramiky a rituálních tradic. Později se oblast stala významným centrem španělské kolonizace, což přispělo k rozvoji zemědělství, včetně pěstování kávy.

Kulturní a přírodní poklady

Město Barquisimeto, hlavní město státu Lara, je známé jako „město soumraků“ díky nádherným západům slunce. Je to také centrum venezuelské lidové hudby a umění. Kultura Lary je bohatá na slavnosti, jako je procesí Divina Pastora, které přitahuje tisíce poutníků.

Lara je zároveň místem, kde se příroda a člověk harmonicky snoubí. Kávové plantáže jsou obklopeny horskými vrcholky a tropickými lesy, které poskytují domov mnoha druhům ptáků a dalších živočichů. Káva z Lary tak doslova voní a chutná po této jedinečné krajině.

Tento konkrétní lot pochází z farmy rodiny Rivero, která v oblasti Humocaro Alto vlastní 20 Ha pozemek s více jak 55 tisíci kávovými keři. Veškerý sběr probíhá kvůli kopcovitému terénu ručně. Díky maximální kontrole nad sběrem pouze zdralých třešní a ručnímu třídění při zpracování se můžeme těšit z opravdu skvělé kvality kávy. Po sběru jsou třešně tříděny ještě ve floatingových nádržích, kde jsou případně vytříděny nedozrálé třešně, větvičky a listy. Následně jsou kávová zrnka vyloupána a putují do fermentačních tanků za účelem odstranění veškeré dužiny. Poslední fází je sušení na vyvýšených postelích cca 20 dní.

Chuťový profil: Krásný čistý a sladký šálek se svěžestí citrusů a lesních plodů s květinovou dochutí a sametovým tělem.

Země původu: Venezuela

Region: Lara, Humocaro Alto

Farma: Rivero Family

Farmář/ka: Rivero Family

Nadmořská výška: 1550-1650 m.n.m.

Odrůda: Catuai, Colombia 27, Monte Claro, Castillo

Zpracování: Washed

Cupping Score: 86,75

Crop: 24/25