{"product_id":"kenya-mutitu-aa-washed","title":"Kenya - Mutitu AA - Washed","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBalení GrainPro 60 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🏞️ Oblast a terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKáva \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKenya Mutitu Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pochází z oblasti \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKirinyaga County\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ležící na jižních svazích majestátní hory \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMount Kenya\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, druhé nejvyšší hory Afriky. Právě tato oblast je společně s Nyeri považována za jednu z nejlepších lokalit pro pěstování výběrové kávy v Keni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKávovníky zde rostou v nadmořských výškách \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 600 až 1 800 metrů\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, kde se střídají teplé slunečné dny s chladnými nocemi. Díky tomuto přirozenému teplotnímu rozdílu dozrávají kávové třešně pomalu a rovnoměrně, což podporuje vznik hustých zrn s vysokou koncentrací cukrů a aromatických látek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVelkou předností regionu jsou hluboké červené vulkanické půdy bohaté na minerály, pravidelné srážky a dostatek čisté horské vody přitékající z národního parku Mount Kenya. Tyto podmínky dávají vzniknout kávám s výraznou ovocností, šťavnatou aciditou a mimořádnou čistotou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌍 Kirinyaga – srdce keňské výběrové kávy\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKirinyaga patří mezi nejprestižnější kávové regiony Keni. Díky ideálním přírodním podmínkám zde vznikají kávy, které jsou pravidelně vyhledávány pražírnami i soutěžními baristy po celém světě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNa rozdíl od velkých plantáží tvoří většinu produkce tisíce drobných rodinných farem o rozloze často menší než jeden hektar. Farmáři své třešně dodávají do centrálních promývacích stanic, kde je každá sklizeň zpracována podle přísných standardů typických pro keňský systém.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePrávě důsledná kontrola kvality během zpracování je jedním z důvodů, proč jsou keňské kávy považovány za jedny z nejčistších a nejkomplexnějších na světě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e👨🌾 Mutitu Factory a družstvo Mutira\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eStanice \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMutitu Factory\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je součástí \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMutira Farmers Cooperative Society (FCS)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, jednoho z nejuznávanějších družstev v oblasti Kirinyaga. Spolupracuje s přibližně \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e900 drobnými farmáři\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, kteří pěstují kávu na malých rodinných farmách rozesetých po svazích Mount Kenya.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVedle produkce kávy družstvo poskytuje svým členům agronomické poradenství, distribuci sazenic, školení v oblasti udržitelného hospodaření a podporu při obnově starších plantáží. Díky transparentnímu systému výkupu dostávají farmáři za kvalitnější třešně vyšší odměnu, což je motivuje k pečlivější sklizni i zpracování.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMutitu Factory je známá důrazem na precizní třídění třešní, hospodaření s vodou a konzistentní kvalitu, díky níž patří její loty mezi pravidelně vyhledávané kávy v nabídce společnosti Trabocca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e⚙️ Keňské promyté zpracování (Kenyan Fully Washed)\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKeňa je známá jedním z nejpreciznějších promytých procesů na světě. Ve stanici Mutitu je každý krok pečlivě kontrolován, aby vynikl charakter místního terroiru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKrok za krokem\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSelektivní sklizeň\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFarmáři ručně sbírají pouze dokonale vyzrálé červené třešně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFlotace a třídění\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePo příjmu na stanici jsou třešně ponořeny do vody, kde se odstraní lehké a defektní plody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOdslupkování\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMechanické odstranění slupky a většiny dužiny pomocí diskových odslupkovačů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentace\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePergamenová káva fermentuje přibližně \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e16–24 hodin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, během nichž se přirozeně rozloží zbývající vrstva mucilage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDvojité promytí a namáčení\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePo fermentaci je káva několikrát promyta čistou horskou vodou a následně několik hodin namáčena v čisté vodě. Tento typický keňský krok přispívá k mimořádné čistotě šálku, jasnější aciditě a vyšší sladkosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSušení\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePergamen se suší na vyvýšených afrických postelích po dobu 10 až 20 dní. Během dne je pravidelně obracen a v nejteplejších hodinách zakrýván, aby sušení probíhalo rovnoměrně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStabilizace\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePo usušení káva několik týdnů odpočívá v pergamenu, než je v suchém mlýně vyloupána, roztříděna podle velikosti a hustoty a připravena k exportu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e Čajová růže, rebarbora, citron a heřmánkový čaj\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Keňa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Kirinyaga\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWashing Station\u003c\/strong\u003e: Mutitu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\/ka\u003c\/strong\u003e: 900 drobných farmářů dodávajících do Mutitu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1600-1800 m.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: SL28, SL34, Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCupping Score\u003c\/b\u003e: 87,75\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrop: \u003c\/strong\u003e2025\/2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53567277793608,"sku":null,"price":331.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/files\/Kenya_vlajka.png?v=1723645464","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/kenya-mutitu-aa-washed","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}