{"product_id":"kenya-endebess-natural","title":"Kenya - Endebess - Natural","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBalení GrainPro 60 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🏞️ Oblast a terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKáva \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKenya Endebess Estate Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pochází ze severozápadní části Keni, z regionu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTrans Nzoia v Northern Rift Valley\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Endebess Estate leží nedaleko tržního města \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKitale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, na úpatí hory \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMount Elgon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vyhaslé štítové sopky rozkládající se na hranici Keni a Ugandy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFarma se nachází v mimořádně zajímavé krajině, kde se setkávají horské masivy, vulkanické půdy, lesy a údolí. Nedaleko se rozkládají \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCherang'any Hills\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, významné keňské horské pásmo a zároveň jedno z pěti hlavních lesních povodí země. Cherang'any Hills zasahují do okresů Trans Nzoia, Elgeyo Marakwet a West Pokot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCelá oblast je součástí geologicky velmi aktivního prostředí \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGreat Rift Valley\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, charakteristického množstvím sopečných útvarů, z nichž některé jsou stále aktivní. Právě vulkanický původ krajiny, vysoká nadmořská výška a chladnější horské klima vytvářejí podmínky vhodné pro pěstování kvalitní arabiky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKávovníky na Endebess Estate rostou v nadmořské výšce \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 750–1 950 metrů\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, kde pomalejší zrání třešní podporuje koncentraci cukrů a aromatických látek. Výsledkem je káva s výraznou sladkostí a intenzivním ovocným charakterem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌋 Endebess Estate\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEndebess Estate patří mezi rozsáhlé zemědělské podniky v této části Keni. Celková rozloha farmy činí přibližně \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e758 hektarů\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, přičemž zhruba \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e248 hektarů\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je věnováno pěstování kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTakto rozsáhlá farma poskytuje možnost velmi důsledně kontrolovat jednotlivé fáze produkce – od pěstování a sklizně až po zpracování. Kávovníky zde rostou v prostředí vysokých nadmořských výšek a v blízkosti významných horských a lesních ekosystémů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVýznamnou roli v místním terroiru hraje také voda. Pro zpracování kávy se využívá sladká říční voda z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eřeky Koitobos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, která pramení v okolní horské krajině.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌱 Odrůdy\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEndebess Estate kombinuje několik významných keňských odrůd arabiky:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSL28\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLegendární keňská odrůda známá svou výraznou ovocností, komplexitou a vysokou kvalitou šálku. Často přináší tóny bobulového ovoce, citrusů a vína.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSL34\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOdrůda dobře adaptovaná na vysokohorské podmínky, která přispívá k plnějšímu tělu, sladkosti a komplexitě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRuiru 11\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eModernější keňská odrůda vyšlechtěná s důrazem na odolnost vůči chorobám a vysokou produktivitu. V šálku může přispívat ke sladkosti a čistotě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBatian\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNovější keňská odrůda, která kombinuje odolnost vůči některým chorobám s potenciálem pro kvalitní šálek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSpolečně vytvářejí geneticky pestrý základ této kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e⚙️ Naturální zpracování\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNa rozdíl od klasického keňského washed procesu je tento lot zpracován metodou \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, při níž zůstává kávové zrno během sušení uvnitř celé třešně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eSelektivní sklizeň\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePro naturální zpracování jsou sklizeny zralé kávové třešně. Právě vysoký obsah cukrů ve zralém ovoci je zásadní pro výsledný charakter naturálně zpracované kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTřídění\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePo sklizni se třešně třídí, aby byly odstraněny nevhodné nebo poškozené plody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eSušení na afrických postelích\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCelé kávové třešně jsou následně rozprostřeny v tenké vrstvě na \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eafrických postelích\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, kde pomalu schnou na slunci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSušení obvykle trvá \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e21–28 dní\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, v závislosti na počasí, intenzitě slunečního záření a okolních podmínkách.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePravidelné otáčení\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTřešně se během sušení pravidelně obracejí, minimálně \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ečtyřikrát denně\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Tento krok je důležitý pro rovnoměrné vysychání a omezení rizika vzniku plísní nebo nežádoucí fermentace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePomalé sušení umožňuje postupný rozvoj ovocných a sladkých charakteristik, které jsou pro tuto kávu typické.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e☕ Chuťový profil\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEndebess Estate Natural má velmi výrazný a sladký profil, který se od klasických keňských washed káv liší intenzivnější ovocností a plnějším dojmem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eV šálku najdeme především:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eborůvkový džem\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejahody\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edezertní víno\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ečokoládu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBorůvkové tóny připomínají koncentrované sladké ovoce a společně s jahodami vytvářejí výraznou ovocnou aromatiku. Vinný charakter přidává hloubku a komplexitu, zatímco čokoládový základ celý profil zaobluje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: Borůvkový džem, jahody, dezertní víno, čokoláda\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Keňa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Trans Nzoiya\/Northern Rift Valley\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarma\u003c\/strong\u003e: Endebess Estate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\/ka\u003c\/strong\u003e: Kaitet Tea Plantation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1750-1950 m.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Batian, Ruiru 11, SL 28 and SL 34\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCupping Score\u003c\/b\u003e: 86\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrop: \u003c\/strong\u003e2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53935645262152,"sku":null,"price":317.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/files\/Kenyavlajka_0ebfaa7c-c4b4-47aa-b8f6-873249034d48.png?v=1729081003","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/kenya-endebess-natural","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}