{"product_id":"honduras-comsa-marcala-washed","title":"Honduras COMSA Marcala Washed","description":"\u003cp\u003eBalení GrainPro 69 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"483bsb\" data-start=\"569\" data-end=\"592\"\u003e🏞️ Oblast a terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"997\"\u003eKáva COMSA pochází z oblasti Marcala v departementu La Paz, v srdci honduraského pohoří Montecillos. Marcala byla první oblastí ve Střední Americe, která získala chráněné označení původu pro kávu. Díky vysoké nadmořské výšce, bohatým horským půdám a chladnějším nocím zde vznikají kávy s výraznou sladkostí, jasnou citrusovou aciditou a mimořádnou čistotou. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"999\" data-end=\"1282\"\u003eKávovníky rostou ve stínu stromů rodu Inga, citrusovníků a banánovníků. Tento agroforestrický systém chrání půdu před erozí, zadržuje vlhkost a podporuje biodiverzitu. Půdy jsou hluboké, úrodné a bohaté na organickou hmotu, což je ideální základ pro produkci vysoce kvalitní arabiky.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1284\" data-end=\"1287\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1n2wr6i\" data-start=\"1289\" data-end=\"1335\"\u003e🌍 Marcala – srdce honduraské výběrové kávy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1337\" data-end=\"1680\"\u003eMarcala je dnes synonymem pro to nejlepší, co Honduras nabízí. Region je proslulý dlouhou tradicí pěstování arabiky a pravidelně se objevuje mezi vítězi soutěže Cup of Excellence. Typickým znakem místních káv je kombinace citrusové svěžesti, medové sladkosti, čokoládových tónů a jemné květinové elegance. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1682\" data-end=\"1685\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1q9a0lx\" data-start=\"1687\" data-end=\"1735\"\u003e👨🌾 COMSA – více než jen kávová kooperativa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1737\" data-end=\"2073\"\u003eComsa byla založena v roce 2001 skupinou 69 farmářů převážně lenca původu, kteří chtěli společně produkovat organickou kávu a získat lepší přístup na mezinárodní trh. Dnes sdružuje více než 1 500 pěstitelů a patří mezi nejrespektovanější družstva ve Střední Americe. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2075\" data-end=\"2326\"\u003eCOMSA je známá svou filozofií, která propojuje ekologické zemědělství, vzdělávání a osobní rozvoj. Organizace nevnímá kávu pouze jako zemědělský produkt, ale jako prostředek k budování silnějších komunit a důstojnější budoucnosti pro farmářské rodiny.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2328\" data-end=\"2331\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"xdl747\" data-start=\"2333\" data-end=\"2385\"\u003e🌱 Finca Humana a biodynamická farma La Fortaleza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2387\" data-end=\"2569\"\u003eJedním z nejunikátnějších projektů COMSA je koncept Finca Humana („Lidská farma“), který zdůrazňuje, že stejně jako je třeba pečovat o půdu, je nutné rozvíjet i lidský potenciál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2571\" data-end=\"2685\"\u003ePraktickým centrem této filozofie je biodynamická farma La Fortaleza, kde farmáři absolvují školení v oblasti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2686\" data-end=\"2836\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1oz2lu5\" data-start=\"2686\" data-end=\"2729\"\u003eorganického a biodynamického zemědělství,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1dzxdkk\" data-start=\"2730\" data-end=\"2767\"\u003evýroby vlastních přírodních hnojiv,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"195nfu5\" data-start=\"2768\" data-end=\"2786\"\u003eregenerace půdy,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14w9ugt\" data-start=\"2787\" data-end=\"2804\"\u003eagroforesterie,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bvkgfn\" data-start=\"2805\" data-end=\"2836\"\u003emikrobiologie a kompostování.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2838\" data-end=\"2992\"\u003eCOMSA rovněž provozuje mezinárodní školu pro děti členů družstva a investuje do vzdělávacích a komunitních projektů. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2994\" data-end=\"2997\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"qtwt80\" data-start=\"2999\" data-end=\"3020\"\u003e🏭 Zpracování kávy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3022\" data-end=\"3225\"\u003eCOMSA provozuje moderní mokrý i suchý beneficio (beneficio húmedo y seco), který umožňuje přesné třídění, fermentaci, sušení a export. Káva je plně dohledatelná od jednotlivých farmářů až po finální lot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3227\" data-end=\"3263\"\u003eU klasického washed procesu probíhá:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"3264\" data-end=\"3483\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1m4ynn4\" data-start=\"3264\" data-end=\"3307\"\u003eruční selektivní sklizeň zralých třešní,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1l6uaes\" data-start=\"3308\" data-end=\"3324\"\u003eodslupkování,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1wc5ncf\" data-start=\"3325\" data-end=\"3361\"\u003efermentace k odstranění mucilage,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9sgwvh\" data-start=\"3362\" data-end=\"3386\"\u003epromytí čistou vodou,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"3tymxa\" data-start=\"3387\" data-end=\"3458\"\u003esušení na patios, afrických postelích nebo v mechanických sušárnách,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8e80w3\" data-start=\"3459\" data-end=\"3483\"\u003estabilizace a export.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: Mléčná čokoláda, karamel, med, oříšky\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Honduras\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eMarcala\/La Paz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZpracovatelská stanice:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eCafé Orgánico Marcala S.A. de C.V.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1200-1700 m.n.m.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Caturra, Catuai, Typica\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Washed\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCupping Score:\u003c\/strong\u003e 84\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCrop:\u003c\/strong\u003e 26\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53119825248584,"sku":null,"price":249.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/files\/Honduras_flag.png?v=1749131731","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/honduras-comsa-marcala-washed","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}