{"product_id":"ethiopia-halo-beriti-yirgacheffe-g1-washed","title":"Ethiopia Halo Beriti Yirgacheffe G1 Washed","description":"\u003cp\u003eBalení GrainPro 60 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"483bsb\" data-start=\"513\" data-end=\"536\"\u003e🏞️ Oblast a terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"538\" data-end=\"851\"\u003eHalo Beriti se nachází v okrese Gedeb, nejjižnější a zároveň nejvýše položené části slavné oblasti Yirgacheffe v zóně Gedeo. Právě odsud pocházejí některé z nejvyhledávanějších etiopských káv, ceněné pro svou květinovou eleganci, čajovou jemnost a citrusovou svěžest. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"1170\"\u003eKrajina Gedebu je dramatická a mimořádně zelená. Strmé horské svahy pokrývají husté lesy, mezi nimiž protékají desítky potoků a řek. Díky vysoké nadmořské výšce 1 920–2 230 metrů dozrávají kávové třešně velmi pomalu. Tento dlouhý vegetační cyklus vede k vyšší hustotě zrn, výrazné sladkosti a komplexní aromatice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1504\"\u003eKávovníky rostou ve stínu původních stromů, zejména Birbira a Acacia, které vytvářejí přirozený lesní baldachýn. Ten stabilizuje teplotu, chrání půdu před erozí a podporuje biodiverzitu. Půdy jsou bohaté na organickou hmotu a spolu s pravidelnými srážkami vytvářejí ideální podmínky pro pěstování mimořádně kvalitní arabiky.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1506\" data-end=\"1509\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1rdgiuf\" data-start=\"1511\" data-end=\"1553\"\u003e🌍 Yirgacheffe – kávová legenda Etiopie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1555\" data-end=\"1827\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eYirgacheffe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e patří mezi nejslavnější kávové regiony světa. Přestože je administrativně součástí širší zóny Gedeo, název Yirgacheffe se stal synonymem pro jedinečný chuťový profil: jemné květinové tóny, citrusy, čajovou lehkost a brilantní čistotu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1829\" data-end=\"2196\"\u003eEtiopie je považována za kolébku kávy a v jejích horách roste obrovská genetická rozmanitost arabiky. V oblasti Gedeb se káva pěstuje po generace na malých zahradních farmách, často v těsné blízkosti rodinných domů. Právě kombinace tradičního hospodaření, vysokých nadmořských výšek a bohaté biodiverzity dává vzniknout jedněm z nejcharakterističtějších káv na světě.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2198\" data-end=\"2201\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"15sxlvd\" data-start=\"2203\" data-end=\"2246\"\u003e👨🌾 Boledu Coffee a příběh Halo Beriti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2248\" data-end=\"2462\"\u003eZpracovatelskou stanici provozuje \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBoledu Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, společnost založená v roce 2017 dvěma přáteli a partnery: Abeyotem Agezem a Mebrahtu Aynalemem. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1xuo9um\" data-start=\"2464\" data-end=\"2480\"\u003eAbeyot Ageze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2481\" data-end=\"2700\"\u003eAbeyot pochází přímo z oblasti Halo Beriti a sám je drobným farmářem. Dříve zde dohlížel na provoz stanice a jeho hluboká znalost místní krajiny, zemědělských postupů a sezónního rytmu tvoří základ kvality každého lotu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1no8wx1\" data-start=\"2702\" data-end=\"2722\"\u003eMebrahtu Aynalem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2723\" data-end=\"2929\"\u003eMebrahtu se specializuje na obchod a propojení etiopských producentů s mezinárodním trhem výběrové kávy. Jeho cílem je zajistit, aby kvalita vytvořená na farmách byla spravedlivě oceněna i na světovém trhu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2931\" data-end=\"3077\"\u003eSpolečně proměnili Halo Beriti v jednu z vlajkových stanic Boledu Coffee – místo, kde se propojuje respekt k tradici s neustálou snahou o inovace.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3079\" data-end=\"3082\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"51wnr0\" data-start=\"3084\" data-end=\"3106\"\u003e👥 Komunita farmářů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3108\" data-end=\"3277\"\u003eHalo Beriti spolupracuje s více než 1 000 drobnými pěstiteli, z nichž každý obhospodařuje v průměru přibližně dva hektary půdy. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3279\" data-end=\"3360\"\u003eFarmy jsou rodinné a káva se zde pěstuje společně s dalšími plodinami, jako jsou:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3362\" data-end=\"3434\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"bacewi\" data-start=\"3362\" data-end=\"3397\"\u003eenset (etiopský „falešný banán“),\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"11v8gsd\" data-start=\"3398\" data-end=\"3408\"\u003eavokádo,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"16prob3\" data-start=\"3409\" data-end=\"3416\"\u003esója,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8hh6zy\" data-start=\"3417\" data-end=\"3434\"\u003ecukrová třtina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3436\" data-end=\"3614\"\u003eBoledu Coffee poskytuje farmářům školení, bonusové platby za kvalitní třešně a podíl na zisku z předchozí sezóny. Tento model podporuje dlouhodobou spolupráci a stabilní kvalitu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3616\" data-end=\"3619\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xfspi6\" data-start=\"3621\" data-end=\"3661\"\u003e🏭 Zpracovatelská stanice Halo Beriti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3663\" data-end=\"3809\"\u003eStanice se rozkládá na ploše přibližně 4,8 hektaru a disponuje kolem 220 afrických sušicích postelí. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3811\" data-end=\"3999\"\u003eNachází se přímo u řeky, která poskytuje čistou vodu pro promyté zpracování. Veškerá odpadní voda je odváděna do sedimentačních lagun, aby nedocházelo ke kontaminaci okolních vodních toků.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4001\" data-end=\"4136\"\u003eHalo Beriti je známá nejen tradičními washed loty, ale také experimentálními metodami, jako jsou honey, anaerobní a aerobní fermentace.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4138\" data-end=\"4141\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"cgolcr\" data-start=\"4143\" data-end=\"4176\"\u003e⚙️ Promyté zpracování (Washed)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4178\" data-end=\"4289\"\u003eWashed proces v Halo Beriti je navržen tak, aby maximálně zvýraznil čistotu a terroirový charakter Yirgacheffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"iawto5\" data-start=\"4291\" data-end=\"4309\"\u003eKrok za krokem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4311\" data-end=\"4386\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4311\" data-end=\"4333\"\u003eSelektivní sklizeň\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4333\" data-end=\"4336\"\u003eFarmáři ručně sbírají pouze dokonale zralé třešně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4388\" data-end=\"4467\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4388\" data-end=\"4408\"\u003ePříjem a třídění\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4408\" data-end=\"4411\"\u003eTřešně jsou ihned po doručení roztříděny a odslupkovány.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4469\" data-end=\"4618\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4469\" data-end=\"4483\"\u003eFermentace\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4483\" data-end=\"4486\"\u003eKáva fermentuje ve vodních tancích po dobu \u003cstrong data-start=\"4529\" data-end=\"4544\"\u003e48–72 hodin\u003c\/strong\u003e, v závislosti na teplotě prostředí. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4620\" data-end=\"4764\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4620\" data-end=\"4642\"\u003ePromytí a namáčení\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4642\" data-end=\"4645\"\u003ePo fermentaci je pergamen důkladně promyt a často krátce namočen v čisté vodě, což podporuje jasnost a strukturu šálku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4766\" data-end=\"4884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4766\" data-end=\"4776\"\u003eSušení\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4776\" data-end=\"4779\"\u003eKáva se suší na vyvýšených afrických postelích po dobu \u003cstrong data-start=\"4834\" data-end=\"4847\"\u003e10–12 dní\u003c\/strong\u003e, dokud nedosáhne optimální vlhkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4886\" data-end=\"5002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4886\" data-end=\"4910\"\u003eStabilizace a export\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4910\" data-end=\"4913\"\u003ePo usušení káva odpočívá v pergamenu, poté je připravena k dry mill zpracování a exportu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: jasmín, broskev, černý čaj, limetka\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Ethiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Yirgacheffe\/Gedeb\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarma\u003c\/strong\u003e: Halo Beriti Washing Station\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\/ka\u003c\/strong\u003e: přes 1000 fatrmářů dodávající do Halo Beriti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1920-2230 m.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Heirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCupping Score\u003c\/b\u003e: 84,75+\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrop: \u003c\/strong\u003e25\u003c\/p\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53119127060808,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/files\/ethflag_b458c3b0-dc61-4907-a79f-5c03754aeca6.png?v=1779113624","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/ethiopia-halo-beriti-yirgacheffe-g1-washed","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}