{"product_id":"colombia-sol-naciente-washed","title":"Colombia - Sol Naciente El Chorro - Washed","description":"\u003cp\u003eBalení GrainPro 70kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"483bsb\" data-start=\"166\" data-end=\"189\"\u003e🏞️ Oblast a terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"191\" data-end=\"482\"\u003eFarma El Chorro – Sol Naciente se nachází v oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, jedné z nejunikátnějších pěstitelských oblastí Kolumbie. Tento horský masiv na severu země je považován za nejvyšší pobřežní pohoří na světě a vytváří mimořádné podmínky pro pěstování výběrové arabiky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"848\"\u003eKáva zde roste v nadmořských výškách přibližně 1 400–1 700 m n. m., kde se střídá teplé karibské klima s chladným horským vzduchem. Díky blízkosti oceánu a vlhkým větrům vzniká stabilní mikroklima s pravidelnými mlhami a dostatkem srážek. Tyto podmínky umožňují pomalejší zrání kávových třešní, které vede k vyšší hustotě zrn a výraznější komplexitě chuti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"850\" data-end=\"1104\"\u003ePůdy v oblasti Sierra Nevada jsou bohaté na organickou hmotu a minerály, vzniklé z kombinace sedimentárních a vulkanických hornin. Společně s přirozeným zastíněním tropickou vegetací vytvářejí ideální prostředí pro udržitelnou produkci kvalitní kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1106\" data-end=\"1425\"\u003eFarma je obklopena původním lesem a biodiverzitou tropických rostlin. Stín poskytují vysoké stromy, které chrání kávovníky před přímým sluncem, pomáhají udržovat vlhkost půdy a podporují stabilní ekosystém. Terroir Sierra Nevady je známý čistým a vyváženým šálkem s jemnou aciditou, sladkostí a elegantním aromatem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"c6zuug\" data-start=\"1432\" data-end=\"1463\"\u003e👨🌾 Farmáři a jejich příběh\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"263\" data-start=\"40\"\u003eKáva Sol Naciente Organic vzniká v rámci programu Grupo Sierra, který koordinuje organizace Inconexus SAS. Program sdružuje 21 producentů kávy z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta a departementu Cesar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"561\" data-start=\"265\"\u003eMnozí z těchto farmářů patří mezi oběti ozbrojeného konfliktu v Kolumbii. V minulosti byli nuceni opustit své pozemky, které jim byly později vráceny díky státnímu programu restitucí půdy. Po letech nejistoty tak získali možnost znovu hospodařit na své půdě a navázat na tradiční zemědělství.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"875\" data-start=\"563\"\u003eS podporou organizace Inconexus se farmáři spojili, aby společně produkovali vysoce kvalitní kávu, posílili své postavení na trhu a zároveň zlepšili životní podmínky svých rodin. Vedle kávy pěstují také další plodiny, například avokádo, fazole nebo banány, které doplňují jejich zemědělskou produkci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1272\" data-start=\"877\"\u003eProgram Sol Naciente klade velký důraz na vzdělávání farmářů, ochranu přírodních zdrojů a technickou podporu při pěstování kávy. Součástí projektu jsou také školení zaměřená na výrobu a používání organických hnojiv, která si farmáři mohou připravovat přímo na farmě z dostupných materiálů. Tento přístup pomáhá snižovat náklady na produkci a zároveň podporuje šetrné hospodaření s půdou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1700\" data-start=\"1274\"\u003eČlenové programu jsou certifikováni jako Organic a Fair Trade producenti a dlouhodobě podporují udržitelné pěstování kávy. Na farmách zavádějí moderní zemědělské postupy zaměřené na ochranu biodiverzity, zachování přírodních ekosystémů a omezení používání agrochemikálií. Tyto praktiky mají pozitivní dopad nejen na půdu a vodní zdroje, ale také na místní faunu, flóru a zdraví pracovníků i konečných spotřebitelů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1954\" data-start=\"1702\"\u003eDíky přístupu na mezinárodní trh se specialitní kávou chtějí farmáři představit světu jedinečný chuťový profil svého regionu. Každý šálek této kávy je tak výsledkem jejich vytrvalé práce, spolupráce a snahy o lepší budoucnost pro místní komunity. ☕\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1vorbyd\" data-start=\"2318\" data-end=\"2352\"\u003e⚙️ Zpracování a klíčové procesy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2354\" data-end=\"2500\"\u003eTento lot byl zpracován promytou metodou (Washed), která je v Kolumbii tradiční a umožňuje vyniknout přirozenému charakteru odrůdy i terroiru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2502\" data-end=\"2665\"\u003eProces začíná ručním selektivním sběrem, kdy farmáři vybírají pouze plně zralé třešně. Díky tomu je zajištěna konzistentní kvalita a sladkost výsledného šálku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2667\" data-end=\"2894\"\u003ePo sklizni jsou třešně odslupkovány (pulping) a následně fermentují ve vodních nádržích přibližně 12–24 hodin, aby došlo k rozkladu zbytkové dužiny. Fermentace je pečlivě kontrolována podle teploty a vlhkosti prostředí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2896\" data-end=\"3115\"\u003ePo fermentaci je káva důkladně promyta čistou vodou, čímž se odstraní zbytky dužiny. Následně se suší na afrických postelích nebo betonových patios, kde je pravidelně obracena, aby sušení probíhalo rovnoměrně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3117\" data-end=\"3388\"\u003eTento způsob zpracování vytváří čistý, jasný a vyvážený šálek, který zvýrazňuje přirozenou sladkost kávy a její jemnou ovocnou aciditu. Promyté kávy z oblasti Sierra Nevada jsou ceněny pro svou eleganci, čitelnost chuti a příjemnou harmonii mezi sladkostí a svěžestí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: Čokoláda, karamel, sladkost peckovic, lehká florálnost\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Sierra Nevada\/El Chorro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducent: \u003c\/b\u003eORG Sol Naciente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1400-1750 m.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Colombia, Castillo, Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCupping Score\u003c\/b\u003e: 84\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrop: \u003c\/strong\u003e2025\u003c\/p\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52616031273288,"sku":null,"price":246.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/files\/Kolumbie.png?v=1768471366","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/colombia-sol-naciente-washed","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}