{"product_id":"colombia-penas-blancas-sacha-washed-jakafe-blend","title":"Colombia - Peňas Blancas - SACHA - Washed - Jakafe blend","description":"\u003cp\u003eBalení vacuum box 30 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🏞️ Oblast a terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKáva \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeñas Blancas SACHA\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pochází z hornatého regionu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAcevedo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e v jižní části departementu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHuila\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, který patří mezi nejuznávanější kávové oblasti Kolumbie. Krajina zde tvoří mozaiku strmých horských svahů, hlubokých údolí a tropických lesů, které vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové arabiky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKávovníky rostou v nadmořských výškách mezi \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 600 a 1 900 metry\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, kde chladnější horské klima zpomaluje zrání třešní a umožňuje jejich postupné nasycování cukry a aromatickými látkami. Výsledkem jsou hustá zrna s výraznou sladkostí, komplexní strukturou a mimořádnou čistotou chuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePůdy v okolí Aceveda jsou bohaté na organickou hmotu a minerály, které se po generace ukládaly v horském prostředí Kolumbijského masivu. V kombinaci s pravidelnými srážkami a dostatkem slunečního svitu vzniká terroir, který je základem pro jedny z nejlepších kolumbijských káv současnosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌿 SACHA – divoký prales\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTento lot vznikl jako \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eexkluzivní blend Jakafe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vytvořený z odrůd \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaturra\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColombia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, které společně vytvářejí harmonický a vyvážený chuťový profil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNázev \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSACHA\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pochází z původního indiánského jazyka používaného v oblasti And a Amazonie, kde slovo \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003esacha\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eznamená \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e„divoký prales“\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nebo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e„lesní krajina“\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Název odkazuje na původ kávy v bujné tropické přírodě jižní Kolumbie, kde horské mlžné lesy a úrodná údolí vytvářejí jedinečné podmínky pro pěstování výběrové arabiky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSACHA tak symbolizuje spojení mezi kávou, krajinou a kulturou, která formovala kolumbijské kávové regiony po generace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e👨🌾 Peñas Blancas – projekt pro farmáře\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePeñas Blancas Coffee Processing Center není pouze zpracovatelská stanice. Jedná se o komunitní projekt, který vznikl s cílem umožnit drobným farmářům přístup ke špičkovému zpracování kávy a k mezinárodnímu trhu výběrové kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCentrum vede dvojice progresivních producentů \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNestor Lasso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJhoan Vergara\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, kteří patří mezi nejrespektovanější osobnosti současné kolumbijské specialty coffee scény. Jejich cílem bylo vytvořit místo, kde mohou i menší producenti využívat stejné technologie a postupy jako nejúspěšnější farmy v regionu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDíky centralizovanému zpracování získávají farmáři lepší kontrolu nad kvalitou, vyšší výkupní ceny a možnost dlouhodobě rozvíjet své farmy. Peñas Blancas se zároveň stalo vzdělávacím centrem, kde producenti získávají nové znalosti o sklizni, fermentaci, sušení a kontrole kvality.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e⚙️ Promyté zpracování (Washed Process)\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePro blend SACHA byly vybírány pouze plně vyzrálé třešně od producentů spolupracujících se stanicí Peñas Blancas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePo sklizni procházejí třešně důkladným tříděním a odslupkováním. Následuje řízená fermentace, během které se přirozeně odstraní zbytky dužiny obklopující pergamenové zrno. Po dokončení fermentace je káva promyta čistou vodou a následně pomalu sušena za pečlivě kontrolovaných podmínek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDůraz na přesné zpracování umožňuje vyniknout samotnému terroiru Huila a zachovat čistotu, sladkost a eleganci výsledného šálku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: Kaktusový džus - ananas, jablko, kiwi, citronová tráva, květiny\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Huila, Acevedo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracovatelská stanice: \u003c\/strong\u003ePeňas Blancas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVlastníci:\u003c\/strong\u003e Nestor Lasso a Jhoan Vergara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarma\u003c\/strong\u003e: Drobní pěstitelé dodávající třešně do Peňas Blancas zpracovatelské stanice\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\/ka\u003c\/strong\u003e: Drobní pěstitelé dodávající třešně do Peňas Blancas zpracovatelské stanice\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1600-1900 m.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Caturra a Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCupping Score\u003c\/b\u003e: 86\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrop: \u003c\/strong\u003e2026\u003c\/p\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53225451094344,"sku":null,"price":414.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/files\/Kolumbie.png?v=1768471366","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/colombia-penas-blancas-sacha-washed-jakafe-blend","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}