{"product_id":"brazil-fazenda-sao-silvestre-andrade-family-red-catuai-raised-beds","title":"Brazil - Fazenda Sao Silvestre - Andrade Family - Red Catuai Raised Beds","description":"\u003cp\u003eBalení GrainPro 60 kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFazenda São Silvestre se nachází v regionu Serra do Salitre, na hranici mezi státy Minas Gerais a Alto Paranaíba, v nadmořské výšce kolem 1 200 metrů. Tato oblast je známá svým ideálním terroirerem pro pěstování výběrové kávy: kombinace sopečných půd bohatých na minerály, mírného podnebí s dobře definovanými obdobími dešťů a sucha a vysoké nadmořské výšky poskytuje skvělé podmínky pro pomalé zrání kávových třešní a bohatý chuťový profil.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eFarma São Silvestre patří rodině Andrade, která má v pěstování kávy hluboké kořeny sahající až do roku 1901. Dnes farmu vedou bratři Ismael José de Andrade a Eduardo Andrade, třetí generace pěstitelů kávy. Tito bratři nejen pokračují v rodinné tradici, ale aktivně inovují – kombinují moderní agronomické poznatky s respektem k přírodě a důrazem na kvalitu každého lotu.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNa farmě São Silvestre se pěstují pečlivě vybrané odrůdy arabiky, mezi nimi především Yellow Bourbon, Catuaí a Mundo Novo. Tyto odrůdy jsou známé svou sladkostí, plným tělem a jemnou aciditou – v kombinaci s terroirerem São Silvestre dávají vzniknout komplexním a elegantním šálkům.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAčkoliv je v Brazílii běžné, že se káva sklízí strojově, mikrolot, který jsme letos vybrali, byl sklizen výhradně ručně. Tato pečlivá selekce pouze nejzralejších třešní přispívá k výjimečné kvalitě a čistotě výsledného profilu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eS bratry Andrade spolupracujeme již více než 15 let. Naše partnerství je postavené na vzájemné důvěře, sdílené vášni pro výběrovou kávu a společném cíli neustále se zlepšovat. S radostí sledujeme, jak se naše spolupráce stále rozvíjí – a jsme hrdí, že bratři Andrade jsou našimi dlouholetými partnery.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e🌼 LOT STL058\/25\u003cbr\u003eSão Silvestre – Yellow Catucaí 785 – Natural (Sušené třešně)\u003cbr\u003ePro tento lot byla vybrána odrůda Yellow Catucaí 785, která při měření refraktometrem vykazovala mimořádně vysokou hladinu glukózy a fruktózy, což z ní dělá ideální volbu pro dosažení výrazné sladkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSklizeň probíhala ručně – sběračský tým pečlivě vybíral výhradně dokonale zralé kávové třešně. Po sklizni byly třešně transportovány na vyvýšená africká lůžka, kde probíhalo pomalé a rovnoměrné sušení po dobu 24 až 25 dnů. Tento pozvolný proces sušení celých třešní (metoda Natural) zajišťuje vysokou uniformitu zrn a podporuje vznik plného, krémového těla a intenzivní sladkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: citronová tráva, med, zelený čaj\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu\u003c\/strong\u003e: Brazílie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Cerrado Mineiro region\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarma\u003c\/strong\u003e: Sao Silvestre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\/ka\u003c\/strong\u003e: Famili Andrade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1250 m.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Red Catuaí\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Raised Beds Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScreen\u003c\/strong\u003e: 16+\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCupping Score\u003c\/b\u003e: 86\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrop: \u003c\/strong\u003e2025\u003c\/p\u003e","brand":"jakafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53566412095816,"sku":null,"price":417.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0726\/2771\/6424\/products\/Brazilie.jpg?v=1680270634","url":"https:\/\/jakafe.cz\/products\/brazil-fazenda-sao-silvestre-andrade-family-red-catuai-raised-beds","provider":"jakafe","version":"1.0","type":"link"}